海参与燕窝、鱼翅、鲍鱼等同列为“八珍”，是中国菜中的名贵佳肴。我国是世界上吃海参最早的国家，早在三国时期，吴国沈莹著的《临海水土异物志》中，就有吃海参的记载：“土肉，正黑，如小儿擘大，长五寸，中有腹，无口目，有三十足。灸食。”由于那时没有掌握烹调技术，只用火烤——“炙”，不能领略其美味，所以给它取了个很贱的名称——“土肉”。到了明代，海参的营养价值逐渐被人们所识。海参历来被认为是一种名贵的滋补品。《五杂俎》说：“海参甘温、无毒，能补胃，生脉血，治休息和治溃疡生蛆等。”清乾隆年间之《本草从新》也说，海参有“补贤益精，壮阳疗萎”的功效。现今世界上朝鲜、日本以及欧美许多国家都爱食海参，考其源流，都是从我国传出去的。据统计，全世界有海参600余种，我国有58种。太平洋的海参可供食用的约30种，其中我国有20种之多，以辽宁、河北、山东沿海所产的刺参为主，其中以辽宁最好，尤其是大连代表的正宗辽参。山东，河北次之。

1.爱美--女人

美容养颜：对于女性朋友来说海参中的硫酸软骨素还有调节女性内分泌的作用，延缓肌肉衰老，推迟更年期的到来，海参中的胶原蛋白可以使肌肤充盈、皱纹减少，消除面部色斑让皮肤看起来细腻而富有光泽，并且不增肥哦。

2、高负荷学生

益智补脑：学生来说，多吃些益智补脑，提高记忆力，增强免疫力的食材是有必要的。海参富含DHA，也就是脑黄金，是大脑细胞和神经细胞生长及维持的主要因素，可以缓解用脑过度，益智补脑，还可以使记忆力处于良好状态。海参营养价值高，富含蛋白质（每100克富含15g)，还富含精氨酸等营养物质，不仅提高机体免疫力，还可缓解精神紧张，可以使考生保持良好的身体状态和精神状态。

3、老人

生血养血、促进钙质吸收。中老年人随着年龄增长，身体机能老化，骨质疏松、造血能力不足等都是困扰着中老年人的问题之一。海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能的功效，坚持食用海参可有效改善贫血状况。海参作为海底生物，其体内含有丰富的海洋天然活性钙质成分，在补钙方面的效果是其他食物所无法比拟的。

降血糖、降血脂，预防心血管疾病。海参岩藻多糖-降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。

增强人体免疫力--硒- 抗氧化剂是抗恶性流感，防止人体衰老，防治肿瘤的重要元素。 海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转

4、商界精英

 增强体质、增强机体免疫力、抗疲劳：因为海参中所含丰富的蛋白质、多糖、皂甙、精氨酸等是人体免疫功能所必需的物质,所以食用海参不仅能增强和调节机体的免疫力,而且有明显的抗疲劳作用；同时海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳,恢复体力,调节神经系统的功能。

5、术后病人

 促进伤口的愈合：海参精氨酸的含量最高。精氨酸是合成人体胶元蛋白的重要原料，对机体损伤后的修复有特效。有人曾做过对比实验：两个病情相近，年龄和体重相差无几的手术患者，每天食用一只海参的患者，会比另一患者提前20天左右全面康复。因此，手术后病人、产妇、骨折外伤患者、献血者或其他失血过多者，食用海参止血、补血，恢复元气，复原状体，能明显缩短康复时间。海参被称为"百补之首"和"补血之神"。

 海参还具有滋补元气的功效！对术后身体乏力、抵抗力下降效果明显。

6、孕妇

 保证胎儿身体、大脑正常发育，妊娠期：胎儿对蛋白质的要求量明显增加，如果母亲蛋白质摄入不足，会影响胎儿的生长发育。海参中的蛋白质含量十分丰富，含有人体需要的18种氨基酸，孕妇平时吃一些海参，有利于胎儿的正常发育。   海参含有丰富的DHA，它是一种多价不饱和脂肪酸，是维持正常免疫的必须营养位置，可提高免疫力，尤其是为胎儿脑神经细胞发育所必须。脑营养学家研究发现，DHA、胆碱、磷脂等是构成大脑皮层神经膜的重要物质，是贮存与处理信息的重要结构。DHA是人脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸，能维护大脑细胞膜的完整性，并有促进脑发育、提高记忆力的作用。  

7、免疫力低下的人

 提高免疫力：海参粘多糖具有提高机体细胞免疫功能，改善和增强因荷瘤或使用抗癌药物引起的动物机体免疫功能低下状况。免疫力是人体识别和消灭外来侵入的病毒、细菌等异物的能力。免疫力是人体自身的防御机制也是保证身体健康的基本要素。如果免疫水平低下，最直接的表现就是容易生病、恢复慢，且易反复发作。

8、家庭主力--男人

 现在，在大都市生活的压力越来越大，特别是对于家庭主力的男士来说，他们的身体可能在不同程度上处于亚健康的状态。如果一名男士在生活有性功能减退的现象，同时在工作中表现得精神不济，那么这些症状可能已经说明了他的身体已经出现了问题。如果你想在身体劳累的情况下，依旧让自己拥有一个不错的体质，吃海参就是一个相当明智的决定。